Ga naar de inhoud 
Door Amike Theune Gepubliceerd op: 9/12/2025 Oester vinaigrette is dé klassieker bij rauwe oesters. Maar waarom zou je het bij één recept houden? Wij van De Oesterbazen delen vijf verschillende oester vinaigretterecepten die allemaal de natuurlijke smaak van Zeeuwse oesters op hun eigen manier naar voren brengen. Van klassiek tot Aziatisch, ontdek jouw favoriete vinaigrette!
De klassieker onder de oester vinaigrettes, fris, zuur en eenvoudig. Deze vinaigrette laat de pure smaak van de oester perfect tot zijn recht komen.
2 sjalotjes, fijngesnipperd
100 ml rode wijnazijn
1 tl witte peper
Snufje zeezout
Bereiding:
Meng alle ingrediënten en laat het mengsel minstens een uur trekken in de koelkast. Serveer een theelepel over elke oester vlak voor het serveren.
Perfect bij: Zeeuwse platte oesters of creuses.
Voor wie houdt van een oester met een pittige twist. Deze Aziatische oester vinaigrette combineert het ziltige van de oester met het kruidige van gember en het zoute van sojasaus.
Bereiding:
Roer alle ingrediënten goed door elkaar en laat 15 minuten intrekken. Serveer koud over verse oesters.
Tip: Garneer met dunne ringetjes bosui voor extra frisheid.
De klassieker onder de oester vinaigrettes, fris, zuur en eenvoudig. Deze vinaigrette laat de pure smaak van de oester perfect tot zijn recht komen.
Bereiding:
Klop de limoensap, azijn en honing samen. Voeg vervolgens langzaam de olijfolie toe terwijl je blijft kloppen. Eindig met koriander.
Perfect bij: rauwe oesters met een glas mousserende wijn.
Deze oester vinaigrette heeft een lichte zoetheid door de appel en een subtiele anijssmaak van venkel. Een elegante combinatie voor een luxe diner.
1/2 groene appel, fijngehakt
1 el appelazijn
1 el olijfolie
1 tl venkelzaad, fijngemalen
1 tl citroensap
Bereiding:
Meng alles in een kleine kom en laat minstens 30 minuten staan zodat de smaken goed mengen.
Serveer met gekoelde oesters en een frisse witte wijn.
Voor wie écht wil uitpakken met kerst of oud & nieuw. Deze champagne vinaigrette is delicaat, fris en past perfect bij luxe oesters.
Bereiding:
Meng de ingrediënten kort voor het serveren zodat de bubbels behouden blijven.
Een elegante keuze voor elk feestelijk oestermoment.
Optimized by Seraphinite Accelerator