Ga naar de inhoud 
Door Amike Theune Gepubliceerd op: 08/10/2025 Wanneer je denkt aan een oester en parel, denk je waarschijnlijk meteen aan die iconische beelden van glimmende parels in geopende schelpen. Maar hoe dit dat eigenlijk in de praktijk? Wij van De Oesterbazen openen jaarlijks duizenden oesters, en zelfs wij hebben nog nooit een parel gevonden. Lees verder en ontdek waarom de combinatie oester en parel zo zeldzaam is.
De relatie tussen oester en parel begint met een irritatiepuntje. Wanneer een vreemd voorwerp zoals een zandkorrel in de oester terechtkomt, begint het dier zichzelf te beschermen. Laag voor laag bedekt de oester dit deeltje met parelmoer. Dit proces kan jaren duren.
Een veelvoorkomend misverstand over oester en parel: niet alle oesters produceren parels. De oesters die wij eten – zoals Zeeuwse platte oesters en creuses – zijn zelden dezelfde soorten die gebruikt worden voor parelproductie. Dat verklaart waarom je zo zelden een parel vindt in je oester op je bord.
Met de hoeveelheid oesters die wij bij De Oesterbazen jaarlijks openen op bruiloften, evenementen en feesten, zou je denken dat we wel eens een parel tegen zouden komen. Maar de realiteit? Nog nooit gebeurd. Dat geeft wel aan hoe zeldzaam de combinatie oester en parel echt is in de praktijk.
Eetbare oesters worden gekweekt en geoogst voordat ze oud genoeg zijn om parels te vormen. Bovendien zijn de omstandigheden in oesterkwekerijen zo gecontroleerd dat er weinig kans is op die irriterende deeltjes die parelvorming starten.
Ook zonder parel blijft elke oester bijzonder. De smaak van verse Zeeuwse oesters, de textuur, de ervaring van live shucken – dat is waar het echt om draait. De mythe van oester en parel maakt het verhaal alleen maar interessanter, maar de echte waarde zit in de culinaire ervaring.
Ook al vind je geen parel in onze Zeeuwse oesters, de ervaring is onvergetelijk. Boek De Oesterbazen voor jouw bruiloft, evenement of feest en ontdek zelf waarom oesters zo bijzonder zijn – met of zonder parel!
Technisch gezien kan het, maar het is extreem zeldzaam. Wij hebben er nog nooit een gevonden in de duizenden oesters die we openen.
Meestal parel-oesters (Pinctada-soorten), niet de eetbare oesters zoals Zeeuwse platte oesters of creuses die we serveren.
Geluk gehad! Al heeft een parel uit een eetbare oester meestal weinig waardevergeleken met gekweekte parels.
Optimized by Seraphinite Accelerator